Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 750 граммов
- Сметана - 120 миллилитров
- Сливочное масло - 30 граммов
- Панировочные сухари - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Петрушка или укроп - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте ломтиками средней толщины. Опустите их в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь лишней жидкости.
Обжаривание баклажанов
Подсушенные ломтики баклажанов обваляйте в панировочных сухарях. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте баклажаны на среднем огне до лёгкой золотистой корочки с обеих сторон.
Тушение в сметане
Обжаренные баклажаны переложите в кастрюлю или сотейник, залейте сметаной и тушите под крышкой на слабом огне 30-40 минут до мягкости. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.