Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Молочный соус средней густоты - 300 миллилитров
- Яйца - 4 штуки
- Сыр твердый тертый - 200 граммов
- Сливочное масло - 25 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Приготовьте молочный соус средней густоты со сливочным маслом и немного остудите его до теплого состояния. Добавьте яичные желтки и две трети тертого сыра, затем тщательно перемешайте до однородности.
Приготовление суфле
Белки отдельно взбейте в устойчивую пышную пену. Осторожно вмешайте их в сырную массу плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру.
Запекание
Сковороду или форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите подготовленную массу. Разровняйте поверхность, посыпьте оставшимся тертым сыром и слегка полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15 - 20 минут до поднятия массы и образования румяной корочки. Подавайте суфле сразу после приготовления.