Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кабачки - 1 килограмм
- Густой молочный соус - 250 миллилитров
- Сыр твердый тертый - 60 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Сливочное масло - 15 граммов
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка кабачков
Кабачки средней величины очистите и разрежьте на 4 части. Залейте их подсоленным кипятком на 3 - 5 минут, затем переложите на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. После остывания аккуратно удалите часть сердцевины, сохраняя форму кусочков.
Приготовление сырного суфле
В густой молочный соус добавьте половину тертого сыра, яичные желтки, соль и немного черного молотого перца. Белки отдельно взбейте до пышной пены и аккуратно вмешайте в массу, чтобы сохранить воздушность.
Фарширование и запекание
Наполните подготовленные кабачки сырным суфле и выложите их на смазанный сливочным маслом противень. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 - 25 минут, пока начинка не поднимется и слегка не подрумянится.