Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Горький миндаль - 10 граммов
- Сладкий миндаль - 25 граммов
- Молоко - 600 миллилитров
- Желатин порошковый - 10 граммов
Способ приготовления
Подготовка миндаля
Горький и сладкий миндаль залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Затем откиньте орехи на сито, слегка остудите и очистите от кожицы.
Приготовление миндальной основы
Очищенный миндаль измельчите в ступке или блендере до однородной массы. Постепенно добавьте небольшое количество кипячёного молока и растирайте до получения густой пюреобразной смеси. После этого влейте оставшееся молоко, перемешайте и оставьте настаиваться 10-15 минут.
Приготовление желе
Процедите молочно-миндальную смесь через мелкое сито или салфетку. Желатин заранее залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте для набухания согласно инструкции на упаковке. Нагрейте процеженную смесь почти до горячего состояния, не доводя до кипения, добавьте желатин и тщательно размешайте до полного растворения.
Охлаждение
Готовую массу еще раз процедите, разлейте по формочкам и охладите в холодильнике 3-4 часа до полного застывания.