Мякоть шиповника для заготовки

Подготовка плодов

Зрелые плоды шиповника тщательно переберите и промойте. Разрежьте каждый плод пополам, удалите семена и особенно мелкие волоски внутри плодов, так как они могут раздражать слизистую. После очистки еще раз хорошо промойте шиповник.

Размягчение шиповника

Подготовленные плоды выложите в фарфоровую, стеклянную или эмалированную посуду и залейте водой так, чтобы она только покрывала шиповник. Оставьте в холодном месте на 3 дня, ежедневно перемешивая массу 1-2 раза. Если кожица у плодов очень плотная, предварительно слегка проварите шиповник 5-10 минут после закипания для размягчения.

Получение мякоти

Размягчённый шиповник сначала протрите через крупное металлическое сито, затем через более мелкое сито для удаления жесткой кожицы и оставшихся волокон. Готовую мякоть используйте сразу или разложите по контейнерам.

Хранение

Мякоть шиповника можно хранить в морозильной камере несколько месяцев без значительной потери вкуса и аромата.

Приятного аппетита!