Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Молодая крапива - 600 граммов
- Щавель - 200 граммов
- Сливочное масло - 40 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Корень петрушки - 60 граммов
- Репчатый лук - 80 граммов
- Зелёный лук - 60 граммов
- Сметана - 60 граммов
- Гвоздика - 1-2 бутона
- Соль - по вкусу
- Вода - 2 литра
Способ приготовления
Подготовка зелени
Молодую крапиву тщательно промойте и обдайте кипятком для удобства обработки. Затем отварите её в воде 3 минуты и откиньте на сито. Щавель промойте и крупно нарежьте.
Подготовка овощей
Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистите и мелко нарежьте. При желании слегка припустите овощи на сливочном масле для более насыщенного вкуса.
Приготовление щей
В кипящую воду положите крапиву, подготовленные овощи и нарезанный зелёный лук. Варите 20-25 минут на среднем огне. За 10 минут до готовности добавьте щавель и бутоны гвоздики.
Подача
Подавайте зелёные щи горячими со сметаной.