Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - по вкусу
- Корень петрушки - по вкусу
- Корень сельдерея - по вкусу
- Лук-порей - 1/2 штуки
- Вода - 1,5 литра
- Петрушка - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по желанию
Способ приготовления
Подготовка овощей
Морковь, корень петрушки, сельдерей и лук-порей тщательно вымойте, очистите и ещё раз ополосните холодной водой.
Приготовление бульона
Переложите подготовленные овощи в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении до тех пор, пока объём жидкости не уменьшится примерно до 1 литра.
Завершение приготовления
Посолите бульон по вкусу, при желании добавьте немного чёрного перца. Процедите через сито, разлейте по чашкам и посыпьте измельчённой зеленью петрушки и укропа.
Подача
Подавайте овощной бульон горячим. Овощи, оставшиеся после варки, можно использовать для приготовления лёгкого салата.