Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цуккини - 4 штуки
- Морковь - 150 граммов
- Кольраби - 150 граммов
- Помидоры - 150 граммов
- Чеснок - 2 зубчика
- Репчатый лук - 1 штука
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Брынза - 200 граммов
Для начинки
- Петрушка - 1/2 пучка
- Тимьян - 1/2 пучка
Способ приготовления
Подготовка цуккини
Цуккини вымойте, разрежьте вдоль пополам и аккуратно удалите часть мякоти ложкой, оставляя плотные стенки толщиной около 1 сантиметра. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление начинки
Морковь, кольраби и помидоры вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и репчатый лук очистите и измельчите. Разогрейте оливковое масло и слегка потушите лук с чесноком 2-3 минуты до мягкости. Добавьте остальные овощи и мякоть цуккини, тушите ещё 5-7 минут, периодически помешивая.
Сборка блюда
Петрушку и тимьян промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень к овощной смеси и перемешайте. Наполните половинки цуккини подготовленной начинкой. Брынзу нарежьте полосками или небольшими пластинами и выложите сверху.
Запекание
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Переложите цуккини в форму и запекайте около 25 минут до мягкости овощей и лёгкого подрумянивания сыра.