Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста белокочанная - 50 граммов
- Картофель - 75 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Петрушка корень - 5 граммов
- Сельдерей корень - 5 граммов
- Лук репчатый - 15 граммов
- Кукуруза молочной зрелости, зёрна - 40 граммов
- Помидоры свежие - 35 граммов
- Масло сливочное - 15 граммов
- Вода или овощной бульон - 900 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки или укропа - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Лук мелко нарежьте. Морковь, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Картофель нарежьте кубиками, капусту - квадратами среднего размера. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Пассеровка овощей
В кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло. Лук слегка спассеруйте до мягкости, затем добавьте морковь, петрушку и сельдерей. Продолжайте готовить на слабом огне 5-7 минут до мягкости овощей.
Приготовление супа
В кипящий овощной бульон или воду положите капусту и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 10-15 минут при слабом кипении. Отдельно отварите зёрна молодой кукурузы до мягкости.
Завершение приготовления
Добавьте в суп пассерованные овощи, кукурузу и помидоры. Посолите по вкусу, снова доведите до кипения и проварите ещё 3-5 минут. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью петрушки или укропа.