Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Салат зелёный - 100 граммов
- Картофель - 90 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Лук-порей - 20 граммов
- Масло растительное - 10 миллилитров
- Грибной бульон, овощной отвар или вода - 800 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка салата и овощей
Листья салата тщательно промойте, крупно нарежьте и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Затем откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук и лук-порей тонко нашинкуйте.
Припускание и пассеровка
Подготовленный салат припустите с половиной растительного масла на слабом огне 10-15 минут. Отдельно слегка спассеруйте репчатый лук и лук-порей до мягкости.
Приготовление супа
В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду положите подготовленный салат, лук и картофель. Варите суп при слабом кипении 15-20 минут до мягкости картофеля. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу.
Подача
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.