Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Грибы белые свежие - 83 грамма
- Кабачки - 100 граммов
- Картофель - 50 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Петрушка корень - 5 граммов
- Сельдерей корень - 5 граммов
- Лук зелёный - 15 граммов
- Помидоры - 40 граммов
- Масло растительное - 10 миллилитров
- Вода или овощной бульон - 800 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сметана - 10 граммов
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей и грибов
Картофель и кабачки нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 сантиметра. Морковь, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 2-2,5 сантиметра. Свежие белые грибы тщательно очистите, промойте и нашинкуйте.
Пассеровка овощей
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и слегка спассеруйте морковь, петрушку и сельдерей 5-7 минут. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавьте зелёный лук.
Приготовление супа
В кипящую воду или овощной бульон положите подготовленные грибы и варите 20-30 минут на умеренном огне. Затем добавьте пассерованные овощи и картофель. Продолжайте варить ещё 15-20 минут до мягкости картофеля.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до окончания варки добавьте кабачки, помидоры и соль по вкусу. Подавайте суп горячим со сметаной и свежей зеленью.