Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста белокочанная - 80 граммов
- Картофель - 110 граммов
- Репа - 15 граммов
- Морковь - 10 граммов
- Петрушка корень - 5 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Масло растительное - 10 миллилитров
- Помидоры - 50 граммов
- Грибной бульон, овощной отвар или вода - 700 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для подачи
- Сметана - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Коренья и морковь нарежьте тонкими ломтиками, капусту - квадратами размером около 2-2,5 сантиметров, картофель - кубиками. Репчатый лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Пассеровка овощей
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка спассеруйте лук, морковь, репу и корень петрушки до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
Приготовление супа
В кастрюле доведите до кипения грибной бульон, овощной отвар или воду. Положите капусту и снова доведите до кипения. Затем добавьте пассерованные овощи и картофель. Варите суп на умеренном огне 20-25 минут до готовности овощей.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до окончания варки добавьте помидоры, соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим со сметаной и свежей зеленью.