Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 30 граммов
- Репа - 30 граммов
- Лук репчатый - 25 граммов
- Сельдерей стеблевой - 15 граммов
- Картофель - 100 граммов
- Шпинат, щавель или зелёный салат - 30 граммов
- Помидоры свежие - 30 граммов
- Масло растительное - 10 миллилитров
- Грибной бульон или овощной отвар - 700 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Морковь нарежьте кружочками, репу - небольшими дольками, лук - тонкими полукольцами или кружочками, стебли сельдерея мелко нашинкуйте. Картофель нарежьте кружками или небольшими ломтиками. Помидоры нарежьте кубиками, зелень промойте и крупно нарежьте.
Пассеровка овощей
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Морковь, репу, лук и сельдерей слегка спассеруйте на слабом огне 5-7 минут до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
Приготовление супа
Залейте овощи горячим грибным бульоном или овощным отваром и варите 10-15 минут после закипания. Затем добавьте картофель и продолжайте варить до его мягкости.
Завершение приготовления
За 5-6 минут до окончания варки добавьте помидоры и выбранную зелень - щавель, шпинат или зелёный салат. Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите суп с огня и дайте немного настояться.