Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 600 граммов
- Морковь - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Капуста белокочанная - 400 граммов
- Помидор - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 30 миллилитров
- Вода - 2 литра
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, помидор нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Приготовление щей
В кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите и добавьте картофель с капустой. Варите на умеренном огне 20-25 минут почти до полной готовности овощей.
Овощная заправка
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, затем добавьте помидор и готовьте ещё 3-5 минут. Переложите овощную заправку в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец по вкусу.
Завершение приготовления
Проварите щи ещё 5 минут, затем добавьте чеснок и измельчённую зелень. Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.