Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 700 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 2 штуки
- Масло растительное - 30 миллилитров
- Вода - 1,5 литра
- Зелень петрушки - 10 граммов
- Зелень укропа - 10 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для подачи
- Оливки - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Лук мелко нарежьте. Часть зелени измельчите для варки, остальную оставьте для подачи.
Приготовление супа
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель, морковь и часть зелени. Варите суп на умеренном огне 15-20 минут до мягкости овощей.
Обжаривание лука и подача
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте лук в суп за 3-5 минут до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью. По желанию добавьте оливки в кастрюлю в конце варки или непосредственно в тарелки.