Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Молодая крапива - 800 граммов
- Щавель - 400 граммов
- Картофель - 400 граммов
- Морковь - 100 граммов
- Лук репчатый - 80 граммов
- Вода - 1,4 литра
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Масло сливочное - 80 граммов
- Сметана - 80 граммов
Способ приготовления
Подготовка зелени
Молодую крапиву тщательно переберите и промойте. Опустите листья в кипящую воду на 2 минуты, затем откиньте на сито и мелко порубите. Щавель промойте, обсушите и нарежьте полосками.
Приготовление щей
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте морковь, лук и подготовленную крапиву. Варите щи при умеренном кипении около 15 минут до мягкости овощей.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до готовности добавьте щавель и соль по вкусу. Перед подачей положите в тарелки немного сливочного масла и сметану.