Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 5-6 штук
- Морковь - 3 штуки
- Репчатый лук - 2 штуки
- Баклажаны - 2 штуки
- Кукуруза - 1 початок
- Брюссельская капуста - 200 граммов
- Цветная капуста - 200 граммов
- Белокочанная капуста - 200 граммов
- Тыква - 1 ломтик
- Лавровый лист - 1 штука
- Помидоры - 2 штуки
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Овощной отвар - 300 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Все овощи очистите и тщательно промойте. Картофель, морковь, баклажаны и тыкву нарежьте крупными кусочками. Мелкие луковицы оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или на четверти. Помидоры мелко нарежьте. Кукурузу разделите на небольшие кусочки.
Предварительное приготовление овощей
Морковь, баклажаны и тыкву слегка потушите до полуготовности. Все виды капусты отварите в подсоленной воде 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Обжаривание картофеля
Картофель нарежьте крупными кубиками и обжарьте вместе с луком на сковороде с растительным маслом до легкого золотистого оттенка.
Приготовление соуса
В отдельной сковороде прогрейте овощной отвар, добавьте помидоры, лавровый лист, соль и черный перец. Проварите соус 5-7 минут.
Тушение рагу
Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю, залейте горячим овощным соусом, накройте крышкой и тушите 15-20 минут на слабом огне до полной готовности овощей.
Подача
Подавайте овощное рагу горячим сразу после приготовления.