Оладьи из кабачков

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, посолить перемешать. Убрать в сторону на 10-15 минут, чтобы кабачки дали сок. Затем отжать и переложить в миску. Добавить яйцо, муку - (муки может понадобиться чуть больше - все зависит от того, насколько сочный кабачок). Посолить и перемешать тесто. Столовой ложкой выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, и обжаривать на среднем огне с двух сторон до образования хрустящей корочки. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало лишний жир.

Подать со сметаной или йогуртом.