Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 1,5 литра
- Щавель - 200 граммов
- Картофель - 4 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Яйца - 2 штуки
- Сметана - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки - по вкусу
- Зелень укропа - по вкусу
- Масло растительное или сливочное - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка щавеля
Щавель тщательно переберите, промойте и мелко нарежьте. Выложите в сотейник с небольшим количеством воды и тушите 3 - 5 минут до мягкости.
Подготовка овощей
Лук мелко нарежьте, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой. Овощи слегка пассеруйте на небольшом количестве масла до мягкости.
Приготовление щей
В кипящую подсоленную воду опустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите 10 - 15 минут до полуготовности, затем добавьте пассерованные овощи и рубленую зелень петрушки. Продолжайте варить до мягкости картофеля.
Добавление щавеля
В конце приготовления добавьте тушеный щавель и доведите щи до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться 10 - 15 минут под крышкой.
Подача
Яйца сварите вкрутую и подавайте вместе со щами. В каждую тарелку добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанным укропом.