Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свекла молодая - 4 штуки
- Огурцы свежие - 2 штуки
- Яйца - 2 штуки
- Кефир - 500 миллилитров
- Сметана - 125 миллилитров
- Сахар - 1 столовая ложка
- Свекольный настой - 500 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для настоя
- Лимонная кислота - 0,5 грамма
- Вода кипяченая горячая - 750 миллилитров
Способ приготовления
Приготовление свекольного настоя
Две свеклы очистите и натрите на мелкой терке. Залейте горячей кипяченой водой, добавьте лимонную кислоту и нагрейте почти до кипения, не допуская активного кипения. Снимите с огня и оставьте настаиваться 30 минут. Затем процедите и полностью охладите настой.
Подготовка основных ингредиентов
Оставшуюся свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко нарежьте. Огурцы очистите при необходимости и нашинкуйте мелкими кубиками или тонкой соломкой.
Приготовление свекольника
Соедините подготовленную свеклу, яйца и огурцы. Добавьте кефир, сметану, сахар и соль по вкусу. Влейте охлажденный свекольный настой и тщательно перемешайте до однородности.
Подача
Перед подачей хорошо охладите свекольник в холодильнике 20 - 30 минут. Подавайте в холодном виде.