Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Бульон - 350 миллилитров
- Крупа перловая - 25 граммов
- Картофель - 60 граммов
- Морковь - 15 граммов
- Корень петрушки - 10 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Помидоры - 25 граммов
- Сметана - 10 миллилитров
Для подачи
- Зелень - по вкусу
- Масло растительное или сливочное - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка перловой крупы
Перловую крупу переберите и тщательно промойте. Для более быстрого приготовления ее можно предварительно замочить в холодной воде на 2 - 3 часа. Затем залейте горячей водой и варите 40 - 50 минут до полуготовности.
Приготовление основы супа
Полуготовую перловую крупу переложите в кипящий бульон и варите при слабом кипении 15 - 20 минут. Добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Подготовка овощей
Морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками и слегка спассеруйте на небольшом количестве масла. Репчатый лук отдельно проварите в кипящей воде 2 - 3 минуты, затем добавьте к овощам вместе с очищенными и нарезанными дольками помидорами.
Завершение приготовления
Переложите подготовленные овощи в суп и варите до полной готовности картофеля и перловой крупы. Суп должен получиться умеренно густым.
Подача
Перед подачей добавьте в тарелку сметану и мелко нарезанную свежую зелень.