Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кефир или простокваша - 200 миллилитров
- Вода кипяченая охлажденная - 100 миллилитров
- Свекла отварная - 45 граммов
- Огурцы свежие - 40 граммов
- Лук зеленый - 15 граммов
- Яйцо - 1/2 штуки
- Сметана - 20 граммов
Для подачи
- Зелень укропа - по вкусу
- Зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Кефир или простоквашу слегка взбейте венчиком до однородности. Влейте охлажденную кипяченую воду и тщательно перемешайте. Основа для борща должна быть полностью холодной.
Подготовка овощей
Отварную и охлажденную свеклу натрите на крупной или средней терке. Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нашинкуйте и слегка разотрите с небольшим количеством соли, чтобы он стал мягче и ароматнее.
Приготовление борща
Подготовленные овощи переложите в кефирную основу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного соли по вкусу.
Подача
Перед подачей добавьте в каждую тарелку половинку вареного яйца или нарезанное яйцо, сметану и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Подавайте борщ хорошо охлажденным.