Яичница в помидорах с мясом и шампиньонами

Подготовка помидоров

Помидоры вымыть, срезать верхушки и аккуратно удалить мякоть, формируя небольшие чашечки. Внутри слегка посолить и оставить на 5 минут, затем слить выделившийся сок.

Приготовление начинки

Шампиньоны очистить, промыть и мелко нарезать. Репчатый лук измельчить и слегка пассеровать на сливочном масле до мягкости. Добавить грибы и тушить 5-7 минут до испарения лишней влаги. Отварное мясо мелко нарезать и соединить с грибами.

Подготовка яичной смеси

Яйца соединить с молоком и слегка взбить до однородности. Добавить мясо с грибами и аккуратно перемешать.

Запекание

Подготовленные помидоры наполнить начинкой и установить в форму для запекания. Готовить в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока яичная масса полностью не схватится.

Приятного аппетита!