Ингредиенты
Для картофельной основы
- Картофель - 1 килограмм
- Мука - 1/2 стакана
- Масло сливочное или маргарин - 50 граммов
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Яйца - 5 штук
- Лук репчатый - 1 штука
- Соль - по вкусу
Для запекания
- Панировочные сухари - 2 столовые ложки
- Масло для смазывания противня - по вкусу
- Яйцо для смазывания - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление начинки
Яйца отварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте яйца с луком и при необходимости слегка посолите.
Подготовка картофельной массы
Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до мягкости. Очистите горячим и протрите до однородной массы. Добавьте муку и соль, хорошо перемешайте. Дайте массе немного остыть, чтобы с ней было удобно работать.
Формирование рулета
На салфетке, смоченной водой, разложите картофельную массу слоем около 2 сантиметров. Равномерно распределите начинку и при помощи салфетки аккуратно сверните рулет.
Запекание
Переложите рулет на смазанный жиром противень. Смажьте поверхность яйцом, распределите кусочки масла или маргарина и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до образования румяной корочки.
Подача
Готовый рулет слегка остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте горячим.