Картофельные галушки с сыром

Подготовка картофельной массы

Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в однородное пюре. Дайте ему немного остыть. Добавьте яичные желтки, жир, муку и соль, затем тщательно перемешайте до получения пластичной массы.

Формирование галушек

Из картофельной массы сформируйте небольшие галушки одинакового размера.

Варка

Опустите галушки в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите их еще 2-3 минуты, затем аккуратно выньте шумовкой.

Обжаривание

На сковороде растопите небольшое количество сала и слегка обжарьте галушки до легкой золотистой корочки со всех сторон.

Подача

Готовые галушки смешайте с раскрошенной брынзой или натертым сыром и подавайте горячими.

Приятного аппетита!