Картофельные галушки с брынзой по-словацки

Приготовление теста

Сырой картофель очистите и натрите на крупной терке. При необходимости слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте соль, яйцо и муку. Тщательно вымесите массу до получения густого картофельного теста.

Варка галушек

Вскипятите подсоленную воду. Небольшими порциями отделяйте кусочки теста ложкой и опускайте в кипящую воду. После всплытия варите галушки еще 2-3 минуты. Готовые изделия откиньте на сито и дайте стечь воде.

Подготовка добавок

Копченый шпик нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до образования румяных шкварок. Брынзу раскрошите или натрите на крупной терке.

Подача

Переложите галушки на блюдо, смешайте с брынзой и обжаренным шпиком. Сверху полейте сметаной и подавайте горячими.

Приятного аппетита!