Вареники с картофелем

Приготовление теста

Из муки, яиц, теплой воды и небольшого количества соли замесите эластичное тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

Приготовление начинки

Картофель очистите и отварите до полной мягкости. Горячий картофель разомните или протрите до однородной массы. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Соедините картофель с луком, посолите и перемешайте.

Формирование вареников

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 2 миллиметров. Край пласта шириной 5-6 сантиметров смажьте яйцом, разведенным небольшим количеством воды. Разложите шарики картофельной начинки на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга. Накройте начинку свободным краем теста и вырежьте вареники формочкой или рюмкой, тщательно защипывая края.

Варка

Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 4-5 минут до готовности.

Подача

Подавайте вареники горячими, полив растопленным маслом или дополнив сметаной.

Приятного аппетита!