Омлет с картофельными лепешками

Приготовление картофельного теста

Отварной картофель протрите до однородной массы. Добавьте 2 яйца, соль и перец. Постепенно всыпайте муку, пока не получится мягкое тесто, сохраняющее форму.

Формирование лепешек

Разделите картофельное тесто на небольшие части, сформируйте шарики и слегка раскатайте их в небольшие лепешки.

Подготовка основы

Мелко нарубите свиное сало и обжарьте его на сковороде до вытапливания жира. Выложите картофельные лепешки в сковороду одним слоем.

Приготовление омлета

Оставшиеся 5 яиц взбейте с молоком до однородности. Залейте полученной смесью картофельные лепешки.

Запекание

Поставьте сковороду в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20-25 минут до полного схватывания омлетной массы и легкого подрумянивания поверхности.

Подача

Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!