Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 6 штук
- Баклажаны - 500 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Чеснок - 5 долек
- Топленое масло - 120 миллилитров
- Помидоры - 3 штуки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Петрушка - по вкусу
- Сельдерей зелень - по вкусу
- Кинза - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Базилик - по вкусу
- Чабер - по вкусу
- Эстрагон - по вкусу
- Мята - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте дольками. Лук мелко нарежьте. Баклажаны нарежьте кружочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
Тушение картофеля
В кастрюле разогрейте часть топленого масла. Выложите картофель и лук, перемешайте и тушите под крышкой на умеренном огне 20-25 минут, периодически помешивая.
Тушение баклажанов
В другой посуде на оставшемся масле потушите баклажаны. Добавьте подготовленные помидоры, чеснок и 50-100 миллилитров воды. Готовьте под крышкой около 20 минут до мягкости овощей.
Соединение ингредиентов
Добавьте измельченную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, чабера, эстрагона и мяты. Дайте овощной смеси покипеть 2 минуты. Затем переложите ее в кастрюлю с картофелем, аккуратно перемешайте и готовьте еще 5 минут для объединения вкусов.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.