Кулеш с салом и картофелем

Подготовка пшена

Пшено тщательно переберите и несколько раз промойте до прозрачной воды. Для удаления возможной горечи можно дополнительно обдать его кипятком.

Приготовление кулеша

В кастрюле доведите до кипения 2 литра подсоленной воды. Всыпьте пшено и варите на среднем огне около 20 минут. Затем добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Продолжайте варить еще 25-30 минут до мягкости картофеля и разваривания крупы.

Приготовление зажарки

Сало нарежьте мелкими кубиками и вытапливайте на сковороде до образования шкварок. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.

Завершение приготовления

Переложите зажарку вместе с вытопившимся жиром в кастрюлю с кулешом. Перемешайте и варите еще 5 минут. При необходимости отрегулируйте количество соли.

Подача

Подавайте кулеш горячим, посыпав измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!