Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель крупный - 4 штуки
- Говядина - 400 граммов
- Лук репчатый - 3 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Томатная паста - 4 столовые ложки
- Пшеничная мука - 3 столовые ложки
- Жир для обжаривания - 5 столовые ложки
- Сметана - 125 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень - 10 граммов
- Сметана - 3 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Картофель очистите и при помощи специальной выемки или небольшого ножа аккуратно удалите часть мякоти, формируя глубокие полости для начинки. Стенки картофеля должны оставаться достаточно плотными.
Приготовление начинки
Говядину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На части жира обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте мясо и готовьте 5-7 минут, разминая комочки. Добавьте томатную пасту, соль, черный молотый перец и муку. Тщательно перемешайте и прогрейте еще 2-3 минуты.
Фарширование и обжаривание
Заполните картофельные полости приготовленной мясной начинкой. На оставшемся жире слегка обжарьте фаршированный картофель со всех сторон до легкой золотистой корочки.
Запекание
Переложите картофель в глубокую форму для запекания. Полейте половиной сметаны и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до полной мягкости картофеля и готовности начинки.
Подача
Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью. Оставшуюся сметану смешайте с жиром, оставшимся после запекания, и подайте в качестве соуса.