Картофельные Крокеты Запеченные

Подготовка картофельного теста

Картофель нужно очистить, разрезать пополам и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Когда овощи станут мягкими, слейте воду и тщательно разомните картофель в однородное пюре без комочков. В еще теплую массу добавьте муку, яичные желтки, черный перец и майоран. Тщательно все перемешайте, чтобы получилось податливое тесто, которое хорошо держит форму.

Варка крокетов

Из полученной картофельной массы сформируйте небольшие аккуратные шарики. В кастрюле доведите подсоленную воду до легкого кипения и опустите туда крокеты. Варите их буквально несколько минут, пока они не станут плотными, затем аккуратно достаньте шумовкой и дайте лишней влаге стечь.

Запекание

Подготовьте огнеупорную форму, смазав ее любым жиром или сливочным маслом. Выложите отваренные шарики в форму, щедро посыпьте их тертым сыром, а сверху на каждый крокет или просто по всей поверхности разложите маленькие кусочки сливочного масла. Отправьте блюдо в разогретый до 200°C духовой шкаф примерно на 10 минут. Как только сыр расплавится и появится аппетитная золотистая корочка, крокеты можно подавать к столу.