Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 6-7 штук
- Яйца - 4 штуки
- Мука - 2 столовые ложки
Для начинки
- Квашеная капуста - 1,5 стакана
- Лук репчатый - 6 штук
- Сало - 100 граммов
Для подачи
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка картофельной массы
Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в однородное пюре. Дайте ему немного остыть. Добавьте 3 яйца и тщательно перемешайте до однородности.
Приготовление начинки
Квашеную капусту слегка отожмите. Крупные куски при необходимости измельчите и тушите до мягкости 20-25 минут. Сало нарежьте мелкими кубиками и вытопите на сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Смешайте капусту со шкварками и луком.
Формирование лежней
Противень или форму для запекания смажьте салом и слегка присыпьте мукой. Выложите половину картофельной массы и разровняйте. Сверху распределите капустную начинку, удалив лишнюю жидкость. Накройте оставшимся картофельным пюре и аккуратно соедините края слоев.
Запекание
Оставшееся яйцо взбейте и смажьте поверхность изделия. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до образования румяной корочки.
Подача
Готовые лежни немного остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте горячими со сметаной.