Картофельные блины со сливками

Подготовка картофеля

Картофель очистите и приготовьте на пару до мягкости. Горячий картофель протрите через сито или тщательно разомните до однородного пюре без комочков.

Приготовление основы

Молоко слегка подогрейте. Растворите в нём сахар и соль. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в молоко, затем всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности.

Приготовление теста

Соедините молочную смесь с картофельным пюре и хорошо вымешайте. Белки взбейте до лёгкой устойчивой пены и аккуратно вмешайте в тесто. Затем добавьте сливки и снова осторожно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Выпекание блинов

Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и выпекайте блины небольшими порциями на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подача

Готовые блины смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.

Приятного аппетита!