Картофельные котлеты с мясом

Подготовка картофельной основы

Картофель отварите в кожуре до готовности, затем очистите его еще теплым. Протрите картофель через сито или тщательно разомните в пюре, чтобы не осталось комочков. Добавьте к нему муку и яйцо, перемешайте до получения мягкого теста.

Приготовление начинки

Мясо пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с частью масла до мягкости. Добавьте фарш к луку и поджарьте все вместе до готовности мяса.

Замес и формовка

Соедините картофельную массу с обжаренным мясным фаршем. Посолите и поперчите по вкусу, после чего тщательно перемешайте. Из полученной смеси сформируйте аккуратные котлеты и обваляйте каждую в муке для создания панировки.

Обжарка и подача

Разогрейте сковороду с оставшимся маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим, щедро полив томатным или любым другим соусом на ваш выбор.