Ингредиенты
Для картофельного теста
- Картофель - 1 килограмм
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 3 столовые ложки
- Сливочное масло - 50 граммов
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Жирный творог - 300 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сливочное масло - по вкусу
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка картофельного теста
Картофель очистите, отварите до готовности и слейте воду. Протрите через сито или тщательно разомните в однородное пюре без комочков. Полностью охладите, затем добавьте яйца, муку и соль. Перемешайте до получения однородной массы.
Приготовление начинки
Творог соедините с яйцами и солью. Тщательно разотрите или перемешайте до однородной консистенции.
Формирование ватрушек
Раскатайте картофельную массу пластом толщиной около 1,5 сантиметра. Стаканом вырежьте круглые заготовки и выложите их на смазанный сливочным маслом противень. В центре каждой заготовки сделайте небольшое углубление и наполните его творожной начинкой.
Выпекание
Выпекайте ватрушки в заранее разогретой до 180-190°C духовке 20-25 минут до лёгкого подрумянивания краёв и поверхности начинки.
Подача
Готовые ватрушки подавайте горячими или тёплыми, полив растопленным сливочным маслом или дополнив сметаной.