Ингредиенты
Для теста
- Картофель - 500 граммов
- Яйца - 4 штуки
- Сахар - 250 граммов
- Орехи - 100 граммов
- Какао - 4 столовые ложки
- Сода - 0,5 чайной ложки
- Растительное масло - для смазывания формы
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Картофель отварите до готовности, очистите и разомните в однородное пюре без комочков. Дайте ему остыть до тёплого состояния.
Приготовление теста
Отделите желтки от белков. Желтки тщательно разотрите с сахаром до светлой массы. Добавьте картофельное пюре, какао, измельчённые орехи и соду. Перемешайте до однородности.
Подготовка белков
Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в тесто движениями снизу вверх, сохраняя воздушность массы.
Выпекание
Форму для кекса хорошо смажьте растительным маслом. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 190-200°C духовке около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Подача
Готовому кексу дайте немного остыть в форме, затем извлеките его и полностью охладите перед подачей.