Картофель, фаршированный сельдью

Подготовка картофеля

Крупные картофелины одинакового размера тщательно вымойте и отварите в кожуре до полуготовности в течение 15-20 минут. Немного остудите, очистите, срежьте верхушки и аккуратно выньте часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 сантиметра.

Приготовление начинки

Филе сельди очистите от костей. Вынутую картофельную мякоть и филе сельди пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, сырое яйцо, сметану и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. При необходимости слегка посолите, учитывая солёность сельди.

Фарширование

Наполните подготовленные картофелины начинкой. Глубокий противень смажьте топлёным маслом и уложите фаршированный картофель в один слой.

Запекание

Полейте картофель оставшейся сметаной и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до полной готовности картофеля и лёгкого подрумянивания поверхности.

Подача

Подавайте блюдо горячим. В качестве дополнения хорошо подойдёт салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!