Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 1 килограмм
- Пшеничная мука - 250 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для заправки
- Сухари молотые - 2-3 столовые ложки
- Сливочное масло - 5-6 столовых ложек
Для подачи
- Сыр тертый или брынза - по желанию
- Ванильный сахар - по желанию
- Корица молотая - по желанию
Способ приготовления
Приготовление теста
Картофель отварите до готовности, очистите от кожуры и горячим пропустите через мясорубку или тщательно разомните в пюре. Добавьте яйца, соль, по желанию черный молотый перец и постепенно введите муку. Замесите плотное, но мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Формирование кнедлей
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Сформируйте из картофельной массы длинные колбаски толщиной примерно с палец. Нарежьте их на кусочки длиной 4-5 сантиметров или скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Варка
Опустите кнедли в кипящую подсоленную воду. Варите при слабом кипении под крышкой до всплытия, после чего готовьте еще 2-3 минуты. Извлеките шумовкой и дайте стечь лишней жидкости.
Приготовление заправки
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем молотые сухари до золотистого цвета. Слегка посолите и полейте полученной заправкой горячие кнедли.
Подача
Подавайте кнедли горячими как гарнир к жареному или запеченному мясу. В качестве самостоятельного блюда их можно дополнить тертым сыром или брынзой. Для сладкого варианта используйте смесь ванильного сахара и молотой корицы.