Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 600 граммов
- Вода - 2,5 литра
- Лук репчатый - 1 штука
- Репа - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Петрушка корень - 1 штука
- Сельдерей стебель - 1 штука
- Капуста белокочанная - 800 граммов
- Ветчина - 200 граммов
- Картофель - 5 штук
- Помидоры - 4 штуки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Зелень укропа - 1 пучок
Способ приготовления
Подготовка мяса
Мясо залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите без овощей около 40-50 минут до полуготовности. Затем выньте мясо из бульона и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Подготовка овощей
Лук, репу, морковь, корень петрушки и стебель сельдерея нарежьте соломкой. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры разрежьте каждый на 8 частей и удалите семена. Капусту вместе с частью кочерыжки нарежьте крупными тонкими ломтями. Картофель очистите и оставьте целым.
Закладка продуктов
В обливной горшочек уложите слоями ветчину, подготовленные коренья, мясо и капусту. В центр поместите связанный пучок зелени петрушки и укропа. Сверху уложите помидоры и целый картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
Томление
Залейте продукты горячим бульоном. Плотно закройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 160-170 градусов около 1,5 часа. Во время приготовления суп не должен активно кипеть, а лишь медленно томиться.
Подача
Перед подачей удалите пучок зелени. Подавайте суп горячим непосредственно в горшочке.