Говядина с грибами и картофелем в горшочке

Подготовка грибов

Сухие грибы промойте и замочите в тёплой воде на 1-2 часа. Затем отварите до мягкости, отвар сохраните. Грибы нарежьте соломкой или небольшими кусочками.

Подготовка мяса

Говядину нарежьте по 3-5 кусочков на порцию. Лук мелко нарежьте. Обжарьте мясо вместе с луком до лёгкой румяной корочки.

Тушение

Переложите мясо с луком в небольшой глиняный горшочек. Добавьте грибы, картофель целыми небольшими клубнями или крупными дольками и топлёное сало. Влейте грибной бульон так, чтобы он почти покрывал продукты. Накройте горшочек крышкой и тушите при температуре 170-180°C около 1-1,5 часа до мягкости говядины и картофеля.

Завершение приготовления

В конце приготовления добавьте сметану. Часть готового картофеля выньте, разомните вилкой и верните обратно в горшочек. Перемешайте и прогрейте блюдо ещё 5-10 минут.

Подача

Подавайте блюдо горячим непосредственно в горшочке.

Приятного аппетита!