Оленина с картофелем и брусникой в горшочке

Подготовка ингредиентов

Оленину подготовьте, при необходимости удалите крупные плёнки и нарубите кусочками вместе с косточкой. Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Репчатый лук мелко порубите. Бруснику или клюкву протрите до получения ягодной массы.

Первое тушение

Глиняный горшочек смажьте оленьим жиром. Выложите мясо, накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Тушите в собственном соку до полуготовности около 35-45 минут.

Добавление овощей

Добавьте к мясу картофель и репчатый лук. Перемешайте содержимое горшочка и продолжайте тушить под крышкой.

Завершение приготовления

Через 10-15 минут добавьте протёртые ягоды, соль, чёрный молотый перец и специи. Продолжайте тушить до полной готовности мяса и картофеля ещё 20-30 минут. Оленина должна стать мягкой, а картофель легко прокалываться вилкой.

Подача

Подавайте блюдо горячим непосредственно в горшочке или в глубокой тарелке вместе с образовавшимся ароматным соусом.

Приятного аппетита!