Рулетики из говяжьего карпаччо с пармезаном

Подготовка начинки

Яйцо, сваренное вкрутую, протрите через сито. Пармезан натрите на крупной терке и смешайте с яйцом до равномерного распределения ингредиентов.

Подготовка мяса

Используйте только очень свежее говяжье филе, предназначенное для подачи без термической обработки. Ломтики должны быть максимально тонкими и практически прозрачными.

Формирование рулетиков

Каждый ломтик говядины смажьте смесью из яйца и пармезана. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла, затем слегка посолите и поперчите.

Аккуратно сверните ломтики в плотные рулетики, стараясь сохранить начинку внутри.

Подача

Кусочки багета или белого хлеба слегка смажьте мягким сливочным маслом. На каждый кусочек выложите по одному рулетику и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!