Сырные палочки с анчоусами

Приготовление теста

В миску всыпьте муку, добавьте размягченное сливочное масло, измельченную брынзу и соль. Замесите гладкое однородное тесто. Сформируйте шар, слегка присыпьте его мукой и выдержите в холодильнике 15-20 минут.

Подготовка анчоусов

Анчоусы очистите при необходимости и разделите вдоль на половинки филе.

Формирование палочек

Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 2 миллиметров и шириной 7-8 сантиметров. На одной половине пласта разложите анчоусы на расстоянии 1-1,5 сантиметра друг от друга.

Пространство вокруг рыбы смажьте взбитым яйцом. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края вокруг каждого анчоуса.

Подготовка к выпечке

Смажьте поверхность теста взбитым яйцом или молоком и сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Нарежьте заготовку палочками так, чтобы вокруг каждого анчоуса оставалось не менее 3 сантиметров теста.

Выпечка

Выложите палочки на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подача

Готовые палочки немного остудите и подавайте теплыми или полностью охлажденными.

Приятного аппетита!