Отварная свиная грудинка с морковью и брюквой

Варка грудинки

Свиную грудинку тщательно промойте и поместите в сотейник или кастрюлю. Залейте горячей подсоленной водой так, чтобы мясо было только покрыто жидкостью. Добавьте половину очищенной луковицы, доведите до кипения и снимите пену.

Варите грудинку на слабом огне под крышкой около 1-1,5 часа до мягкости. По желанию можно добавить бульонные кубики с беконом.

Приготовление овощей

Морковь и брюкву очистите и нарежьте крупной соломкой. Переложите овощи в отдельный сотейник, залейте частью мясного бульона и тушите до мягкости около 20-30 минут.

Загущение соуса

Когда овощи станут мягкими, равномерно посыпьте их мукой и тщательно перемешайте. Проварите несколько минут, чтобы мука полностью приготовилась и слегка загустила овощной соус.

Завершение приготовления

Готовую грудинку нарежьте порционными кусками. Переложите мясо к овощам и тушите все вместе еще 5-10 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами.

Подача

Подавайте блюдо горячим вместе с овощами и образовавшимся соусом. В качестве гарнира хорошо подойдет картофель в мундире или жареный целиком картофель.

Приятного аппетита!