Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - 450 граммов
- Лук репчатый - 1 небольшая штука
- Морковь - 1 штука
- Маринованные грибы - 120 граммов
- Хрен тёртый - по вкусу
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Пряности - по вкусу
- Масло - по необходимости
- Вода или бульон - по необходимости
Для подачи
- Отварной картофель - по вкусу
- Картофельное пюре - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Говядину натрите солью и пряностями. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
Тушение говядины
Поместите мясо в кастрюлю или сотейник, добавьте лук и морковь. Влейте немного воды или бульона, чтобы жидкость покрывала дно посуды. Тушите говядину одним куском под крышкой на слабом огне около 1,5 часа или до мягкости, периодически переворачивая мясо и при необходимости подливая жидкость.
Приготовление соуса
Тёртый хрен слегка обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте сок, оставшийся после тушения мяса, и доведите до кипения.
Маринованные грибы тонко нашинкуйте, добавьте в соус и прогрейте 2-3 минуты. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте количество соли.
Завершение приготовления
Готовую говядину нарежьте ломтиками поперёк волокон. Переложите мясо в посуду для подачи, распределите сверху соус с хреном и грибами и накройте крышкой. Оставьте на 5-10 минут для объединения вкусов.
Подача
Подавайте блюдо горячим, полив соком от тушения и посыпав измельчённой зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдут отварной картофель или картофельное пюре.