Говядина по-сельски в горшочках с фасолью

Подготовка продуктов

Фасоль предварительно замочите на несколько часов, затем отварите до полуготовности. Говядину нарежьте порционными кусками из расчёта примерно по 2 куска на порцию. Лук очистите.

Обжаривание

На топлёном сале обжарьте говядину до образования румяной корочки. Отдельно спассеруйте лук до лёгкого золотистого оттенка.

Подготовка горшочков

В глиняные горшочки выложите пассерованный лук, затем говядину и полуготовую фасоль. В оригинальном описании упоминается бекон, поэтому при наличии можно добавить немного бекона, нарезанного небольшими кубиками.

Влейте красное вино и при необходимости немного бульона или воды, чтобы жидкость доходила примерно до уровня продуктов. Посолите и поперчите по вкусу.

Тушение

Накройте горшочки крышками и готовьте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Если используется более жёсткая говядина, время приготовления можно увеличить до достижения полной мягкости мяса.

Подача

Подавайте блюдо прямо в горшочках. Перед подачей посыпьте толчёным чесноком.

Приятного аппетита!