Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Телятина (лопатка или корейка) - 500 граммов
- Репчатый лук - 1 небольшая штука
- Сливочное масло или маргарин - 50 граммов
- Овощной отвар или бульон - 300 миллилитров
- Пшеничная мука - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Рис - по вкусу
- Картофель - по вкусу
- Клецки - по вкусу
- Макароны - по вкусу
- Овощные салаты - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Репчатый лук мелко нарубите. Телятину нарежьте небольшими порционными кусочками.
Обжаривание
На сковороде растопите масло или маргарин. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости. Выложите мясо, посолите и обжарьте несколько минут, чтобы поверхность слегка изменила цвет.
Тушение
Сначала готовьте телятину в собственном соку под крышкой. Затем постепенно влейте овощной отвар или бульон и тушите на слабом огне 50-60 минут до полной мягкости мяса.
Приготовление подливки
Посыпьте мясо мукой и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, затем постепенно влейте немного горячего бульона, тщательно размешивая. Доведите до кипения и проварите несколько минут до получения легкой подливки.
Подача
Подавайте тушеную телятину вместе с подливкой. В качестве гарнира подойдут рис, картофель, клецки, макароны или овощные салаты.