Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Телятина - 1 килограмм
- Жир, сливочное масло или свиное сало - 100 граммов
- Репчатый лук - 1/2 штуки
- Приправа Букет Магги - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подливки
- Пшеничная мука - 1 столовая ложка
- Вода или бульон - 250 миллилитров
Для подачи
- Макаронные изделия - по вкусу
- Рис - по вкусу
- Картофель - по вкусу
- Овощные салаты - по вкусу
- Овощи - по вкусу
- Компот - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Для приготовления можно использовать корейку, почечную часть, лопатку, грудинку или рульку телятины. Мясо обсушите и натрите солью и приправой Букет Магги.
Обжаривание
В гусятнице растопите жир. Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до образования румяной корочки. Добавьте половину очищенной луковицы целиком.
Тушение
Поставьте гусятницу в разогретую до 180°C духовку. Готовьте мясо 1-1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком. При необходимости понемногу подливайте воду или бульон.
Приготовление подливки
Когда мясо станет мягким, извлеките его из гусятницы. Муку размешайте в небольшом количестве холодной воды до однородности и введите в мясной сок. Перемешайте и проварите несколько минут до легкого загустения подливки.
Подача
Нарежьте телятину порционными ломтиками и подавайте с подливкой. В качестве гарнира подойдут макаронные изделия, рис, картофель, овощи или салаты.