Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свиное филе - 400 граммов
- Яблоко - 1 штука
- Чернослив без косточек - 70 граммов
- Сливочное масло или маргарин - 2 столовые ложки
- Сливки - 120 миллилитров
- Вода или бульон - 240 миллилитров
- Крахмал - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Картофель - по вкусу
- Рассыпчатый рис - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Чернослив при необходимости промойте и обсушите. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками.
Подготовка рулета
Свиное филе разрежьте вдоль, не прорезая до конца, раскройте как книгу и аккуратно отбейте. Разложите на поверхности чернослив и яблочные дольки. Сверните мясо плотным рулетом и обвяжите кулинарной нитью.
Обжаривание и тушение
Разогрейте сливочное масло или маргарин и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Посолите, влейте воду или бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут до полной готовности мяса.
Приготовление соуса
Крахмал разведите в сливках до однородности. Влейте смесь в соус, оставшийся после тушения, и прогрейте при помешивании до легкого загустения.
Подача
С готового рулета снимите кулинарную нить. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра, полейте сливочным соусом и подавайте с картофелем или рассыпчатым рисом.